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starch process would give starch processors flexibility.
결합된 연속적인 전분 과정은 전분 프로세서에게 융통성을 줄 것입니다.
With the advances in microprocessor and analytical control systems it would also offer much greater process control.
microprocessor와 분석적인 제어 시스템
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starch(3g/L),
5mL test tube, 온도계, μ-피펫, 비커, 초시계, SPEC20,증류수, hot block
2) 실험 방법
① 요오액 5㎖시험관을 6개 준비한다.
② 별도의 시험관에 기질용액(starch 1.5 g/ℓ) 2㎖를 취하여 40℃에서 가온한다.
③ 미리 40℃로 보존해두었던 100배 희석
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starch)은 a-1,4-결합 글루칸들이다. b-1,3-결합 글루칸들에는 크리소라미나린, 라미나린, 파라밀론등이 속한다.
● 세포 체제의 다양성
○ 조류에는 원핵생물과 진핵생물이 있는데, 남조류 이외의 조류는 모두 진핵생물이다.
○ 광합성 색소는 틸
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시럽제조시에 녹말(Starch)의 Dextrin전환(액화).
b) 지속적으로 발효당을 공급하여 반죽제조시에 효모(Yeast)성장과 공기공급을 좋게함
c) 양조(brewing)할때 보리등 곡류로부터 나온 비맥아 탄수화물 산물의 분해.
(2) Glucoamylase
a) 물엿(corn syrup)제조시
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물에 존재하는 특이한 효소에 따라 달라진다.
starch glycogen
↓ ↓
↓ glucose-1-phosphate
↓ ↕
glucose → glucose-6-phosphate
↕
fructose → fructose-6-phosphate
↓
fructose-1,6-diphosphate
↕
dihydroxyaceton phosphate ↔ glyceraldehyde-3-phosphate
↕ ↕
α-glycerophosphate 1,3-diphosphog
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) 아밀라아제(amylase)
아밀라아제는 전분(starch)의 가수분해에 사용되며, A. niger나 B. subtilis를 포함한 여러 종류의 미생물로부터 생산된다. 아밀라아제는 3종류로서 α-아밀라아제, β-아밀라아제, 글루코아밀라아제가 있다. α-아밀라아제는 아밀
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umin 용액, sucrose(설탕-이당류) 용액, starch(녹말- 다당류) 용액, 증류수, 우유를 각각 3ml씩 넣는다.
2) 여기에 0.1% 닌히드린 용액 8-9방울을 가한다.
3) 이 시험관을 3분간 끓여 반응시킨 후 냉각시켜 정색반응을 관찰한다.
3. 실험결과
(1) 뷰렛반응
al
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. Materials and Methods
(1)Materials
α-amylase, 1% starch용액, 0.1N Iodine용액, TE buffer (Tris-EDTA buffer pH 3.0 , pH 7.0, pH10.0), DW, 5%, 10%, 20% NaCl용액, 항온수조, 시험관, 시험관대, 파이펫, 얼음, 온도계
(2)Methods
1>. 효소의 작용에 미치는 온도의 영향
1) 6
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함유되어 있는 당질의 생리활성기능
백미는 주로 당질로 구성되어 있으며 그 당질의 대부분은 전분(starch)으로 되어 있다. 생쌀에 있는 전분은 인체내에서 거의 소화되지 않으므로 밥으로 조리되어야 체내에서 소화되어 포도당까지 분해될 수
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갈색
Fructose
무색
적갈색
Galactose
무색
적갈색
maltose
무색
적갈색
Lactose
무색
적갈색
Sucrose
무색
적갈색(흐리게)
Starch
무색
변화없음
- 각 시약들의 반응을 표로 정리하였다. -
7.결론 및 고찰 (논의)
위에 표를 보면 실험결과를 한 눈에 알아볼 수
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